Весна – сезон цветения деревьев. Каждый день мириады разноцветных лепестков разлетаются и умирают спустя несколько дней. Цветы дают жизнь ягодам и фруктам, которые мы с удовольствием едим круглый год. Период цветения в разных странах превращается в настоящий праздник. Например, любование цветами сакуры – древняя японская традиция и неотъемлемая часть культуры “Страны восходящего солнца”. В Казахстане большую популярность набирают праздники, связанные не с весенним цветением деревьев, а с осенним урожаем ягод и фруктов. Подготовили обзор фестивалей и праздников урожая. В этой статье вы найдете интересные факты о родине яблок и виноделии на территории Семиречья.
Праздник яблок
В последнее десятилетие выращивание яблок переживает настоящий ренессанс. Яблоневые сады занимают все больше пространства у подножия Заилийского Алатау. Опыт и трудолюбие местных фермеров в совокупности с чистой горной водой, плодородной почвой и щедрым солнцем приносят свои результаты. Сбор урожая яблок в Алматинской области начинается во второй половине июня. Его открывает ранний сорт – Quinte (Квинти). Осенью созревают плоды популярных в Алматинской области сортов Gala, Red delicious, Golden delicious, Star crimson, Jeromine и Fuji.
В мире насчитывается более 10,5 тысяч культурных сортов яблок. Их родиной признан Казахстан. Дикая яблоня Сиверса – прародительница одомашненных яблонь.
Она растет на юге страны, в предгорьях Джунгарского Алатау.
Сезон праздников урожая открывает ежегодный сентябрьский городской Фестиваль яблок Alma Fest. Уже 12 лет он проходит во время празднования Дня города Алматы. В прошлом году фермеры более 20-ти садоводческих товариществ Алматинской области привезли на фестиваль 80 тонн яблок 10-ти различных сортов. Фестиваль богат не только широким выбором яблок. Гости Alma Bazar могут продегустировать яблочные варенья, джемы, натуральные соки, принять участие в мастер-классах и приготовить разнообразные блюда из фрукта.
Еще одна традиция – уютные ярмарки фермерских продуктов, организованные по инициативе частных компаний и предпринимателей, работающих в индустрии отдыха и питания. Владельцы городского кафе Aurora стали одними из первых, кто реализовал эту культурную инициативу. Ярмарки помогают местным производителям фруктов, ягод, натуральных соков и других продуктов питания напрямую найти новых клиентов. Это положительно влияет на потребительскую культуру городских жителей, делая ее богаче и разнообразнее.
Праздник винограда
Праздник на виноградниках Arba Wine – еще одно яркое событие, связанное с урожаем. Его празднуют в конце августа уже на протяжении 10-ти лет. В последнее воскресенье месяца сотни горожан на арендованных организаторами автобусах и личных автомобилях выезжают в долину реки Каракемер, располагающейся в окрестностях одноименного села (примерно час езды в восточном направлении от Алматы). У местного винограда уникальное место произрастания. Летом долина реки Каракемер залита лучами знойного солнца, чьи свет и тепло необходимы для сладости и вызревания винограда. Зимой местная стужа спасает лозу от болезней и вредителей. Эксперты отмечают, что в традиционных областях выращивания винограда в Европе климат значительно теплее. Примечательно, что у виноградарства и виноделия в Семиречье – тысячелетние корни. Об этом говорят археологические находки из сакских курганов.
В долине реки Каракемер люди отдыхают на свежем воздухе и проводят время среди стройных рядов виноградных лоз. Гости могут окунуться в особую атмосферу живописной природы предгорья Заилийского Алатау, вместе с фермерами собрать спелый виноград, а после давить его босыми ногами в специальных деревянных ваннах.
Этот способ прессования винограда использовался еще задолго до нашей эры в Египте, Древней Греции и Риме. Согласно древним письменам, давка винограда в Греции сопровождалась игрой на флейте. Этот способ до сих пор популярен среди некоторых виноделов в Европе. Несмотря на развитие технологий, человеческие ноги остаются идеальным прессом для винограда. Благодаря им из кожуры ягод выдавливаются цветной пигмент и танины, а косточки, придающие вину горечь, остаются целыми. Сцена давления винограда ногами хорошо известна по фильму “Укрощение строптивого”, где главную роль исполнил Адриано Челентано.
Также в программу праздника входит дегустация легких молодых вин нового урожая. Она проходит во время ужина под открытым небом, где можно насладиться блюдами европейской и восточной кухни. В течение вечера на мероприятии выступают различные современные музыканты, а завершается ивент лазерным шоу в полночь.
Праздник “Арбужай”
Уже второй год в Алматы и Астане проходит праздник урожая “Арбужай”. Это осенняя ярмарка продукции местных фермеров. Ее организовывает онлайн-магазин Arbuz.kz. Цель мероприятия – знакомство горожан с местными производителями овощей, фруктов, ягод, мяса, “молочки” и других фермерских продуктов. На ярмарке гости могут попробовать экзотические сорта арбузов и дынь, продегустировать напитки и сыры из Алматинской области, а также принять участие в мастер-классах по флористике, пересадке растений и граффити. Экзотические арбузы и дыни выращиваются местными фермерами при поддержке компании в рамках проекта по контрактному фермерству. Во время ивента проходят выступления диджеев, розыгрыш различных призов и мерча от организаторов. Главное украшение праздника – трехметровая пирамида их крупных сортов арбуза.
